อาหารประเภทต้ม อาหารซึ่งไร้ไขมัน จัดอยู่ในหมวดอาหารเพื่อสุขภาพ

ในเมื่ออาหารภายในรูปแบบของไข่ต้ม ผักต้ม ซึ่งพร้อมกันกับน้ำพริกถ้วยหนึ่งที่มีรสอร่อย มาในรูปแบบของอาหารไทย ๆ ที่คนส่วนใหญ่นิยมรับประทาน อาจทำได้ง่าย พร้อมทั้งไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบจำนวนมากซึ่งประกอบด้วยผัก ก็มีคุณค่าต่อสุขภาพร่างกายเป็นอย่างมากเลยเชียว ยิ่งไปกว่านี้ยังคงมีอาหารเมนูเด็ด ๆ ที่เป็นอาหารไทยอีกมากมาย ซึ่งใช้ขั้นตอนต้มพร้อมกับนึ่งเป็นสำคัญโดยตรง

 
การจำกัดความหมายผ่านคำว่าอาหารสำหรับสุขภาพนั้น อาหารเพื่อสุขภาพ ความสำคัญนี้อาจจะรวมไปถึงอาหารชนิดต่าง ๆ ที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพจริง ๆ ว่าแต่ อาหารแบบไหนละที่เรียกว่าเป็นอาหารการกินเพื่อสุขภาพ หากจะให้ทำการแยกแยะความหมายนี้ เราคงต้องกล่าวถึงอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย หรืออาหารเมนูหนึ่งที่มีส่วนประกอบ หรือว่าวัตถุดิบจากธรรมชาติเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักพร้อมทั้งธัญพืชที่ต้องเน้นย้ำในอาหารเมนูนั้น  หรือว่าถ้าจะให้เจาะจงลงไปอีก  เราอาจจะหมายถึง อาหารซึ่งไร้ไขมัน หรือว่าเมนูไร้ไขมัน เป็นอาทิ ในกรณีของเมนูซึ่งปราศจากไขมันอย่างจริง ๆ ก็จะต้องเป็นเมนูอาหารที่ไม่ใช่ขั้นตอนทำด้วยการทอด หรือว่า มีวัตถุดิบที่มีไขมันเป็นจำนวนมาก มีส่วนผสมของน้ำมันเป็นจำนวนมากเช่นกัน และถ้าหากไม่ใช่เมนูอาหารที่ถูกจัดทำขึ้นด้วยการทอด พร้อมกับส่วนใหญ่จะเป็นเมนูอาหารสุขภาพที่ไร้น้ำมันอย่างทั้งหมด
 
สุขภาพ
เพราะฉะนั้น การมุ่งเสนออาหารประเภทต้ม นับได้ว่ามิใช่เรื่องผิดแต่กลายเป็นข้อคิดพิเศษเกี่ยวข้องเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้มด้วยน้ำสะอาด แม้จะไม่ใช่ขั้นตอนทำอาหารที่ดูน่าอร่อยเท่าใดนัก แถมยังคงมีรสที่แตกต่างไปจากอาหารชนิดทอด แต่หลักของวิธีการทำอาหารด้วยการต้ม และการนึ่ง ก็เป็นเหตุให้อาหารที่ได้ออกมานั้น เป็นอาหารที่ไม่มีซึ่งไขมันจริง ๆ